銀のくら(ぎんのくら)

もっちりした歯ごたえの太麺は熟成のたまもの

銀のくら

コクを強め深みを出すときに熟成の技術が用いられる。ここでは札幌から空輸した麺を手もみし、しっかりと寝かせ熟成させる。そうすることで、味噌ラーメンの濃厚なスープに負けない麺ができる。

味噌は数種類の味噌をブレンドして使用していて、店主の手作りへのこだわりがいっぱい。トンコツと鶏ガラがベースのダシはコクがあり、味噌との相性も抜群だ。

銀のくら2銀のくら3銀のくら4
店名 銀のくら
地域 栄・矢場町
営業時間 [月~土] 11:00~14:00 17:30~翌2:00
[祝] 11:00~14:00 17:30~22:30
定休日 日曜
TEL 052-971-0084
所在地 名古屋市東区泉1-6-20 ライフビル1F
カード 不可
席数 11席
アクセス 地下鉄桜通線「高岳駅」より徒歩5分
駐車場
備考

禁煙

ページのトップへ